Cette expression populaire désigne un usage observé sur quelques tables des personnes riches qui donnent de somptueux repas. Voici l’origine du proverbe :
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Dans les environs de la petite ville de Moustiers, où étaient jadis si répandues ces splendides faïences qui font aujourd’hui l’admiration des collectionneurs, il était d’usage de faire servir sur les tables les plus belles pièces du service, non pas pour y placer les mets, mais plutôt pour y déposer des plats moins artistement travaillés, qu’on enlevait avant de servir de nouveaux mets, tandis que les premiers restaient à leur place pour rehausser l’éclat du festin.
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